Sodexo/Puras dá Show de logística na alimentação do Paris-Dakar 2012

Imaginem levar toda uma estrutura de cozinha industrial e mantimentos para os lugares mais inóspitos e inacessíveis do planeta, tendo que alimentar mais de 2500 pessoas por dia? Foi isso que a francesa sodexo e seu braço de refeições corporativas Puras fez durante o rally Paris-Dakar 2012, que foi realizado nas trilhas da Argentina, Chile e Peru. Confiram os números na matéria abaixo.

Ao longo de todo percurso do Dakar, a Companhia  foi a responsável pelas soluções nutricionais e estrutura logística da alimentação diária de 2.500 pessoas, entre equipes e competidores nas áreas mais remotas da Argentina, Chile e Peru.

A  Sodexo|Puras,  foi a responsável pela infra-estrutura gastronomica-nutricional do Rally Dakar Argentina Chile Peru 2012 , entre o dia 1º e 15 de janeiro. A saga alimentícia que acompanhou a temporada incluiu  desde lanches leves e energéticos, passando pelo café da manhã, a todas as refeições tanto para a equipe como para os competidores.

Nutricionistas da empresa desenvolveram cardápios especiais para os participantes da prova, de acordo com suas necessidades calóricas e as condições climáticas de cada região. No total,  foram preparados mais de 28.500 cafés da manhã, mais de 16 mil almoços, 28 mil jantares, 25 mil lanches e o fornecimento de mais de 115 mil litros de água servidos em mais de 180 mil copos biodegradáveis produzidos a partir de cana de açúcar. Todos os alimentos  foram produzidos e transportados com a mais alta tecnologia e eficiência.

Durante 24 horas, a Sodexo|Puras colocou à disposição da organização do Rally uma equipe com mais de 90 pessoas de diferentes países, divididas em três cozinhas itinerantes que  forceceram todo o suporte necessário para atender as mais de 2.500 pessoas, entre competidores e equipes de 50 diferentes nacionalidades, em diversos pontos da prova, com os mais complexos climas e obstáculos.

“O fornecimento de alimentação para um campeonato de grande porte como o Dakar  foi  um desafio que gerou  a oportunidades para criarmos soluções inovadoras sem perder excelência, promovendo qualidade de vida em situações verdadeiramente desafiadoras para pessoas do mundo inteiro”, destacou  José Antônio Martimiano, Diretor de Marketing e Comunicação Sodexo|Puras.

O Dakar Argentina Chile Peru 2012 teve início na cidade argentina de Mar del Plata, em 1º de Janeiro de 2012, e terminou 15 dias depois em Lima, capital do Peru, sendo cumpridas 14 etapas divididas por Argentina (cinco), Chile (cinco) e Peru (quatro).

Fonte: Sodexo|Puras