Laticínios clandestinos são fechados no sudoeste do Maranhão

Importante ação dos orgãos públicos para garantir a segurança do alimento comercializado à população.

 Em várias propriedades, os fiscais encontraram materiais usados para a produção de queijo. Os locais sem nenhuma estrutura e higiene foram interditados.
A operação denominada “Queijo Fraudado” se concentrou nos municípios de Açailândia, Cidelândia e São Francisco do Brejão. Em Cidelândia foi realizada a maior apreensão, 2.200 barras de queijo.
Sempre escoltadas por policiais militares, as equipes estiveram em três depósitos e uma fábrica em Açailândia, onde os fiscais apreenderam duas toneladas de queijo e maquinários. Foi preciso a ajuda de um caminhão para recolher o material apreendido.
Segundo dados da Agência Estadual de Defesa Agropecuária, apenas nove laticínios operam legalmente na regional, cinco com serviço de inspeção federal e quatro com estadual.
Todo o material apreendido foi incinerado. Os donos dos laticínios clandestinos foram autuados.

Veja video da reportagem do Globo Rural AQUI.

Fabricante do Toddynho pagará R$ 420 mil por produto com detergente

A Pepsico do Brasil Ltda pagará multa de R$ 420 mil pela distribuição do achocolatado Toddynho com produto usado para limpeza, à base de água e líquido detergente, em setembro do ano passado no Rio Grande do Sul. O acordo foi firmado com o Ministério Público, através da Promotoria de Justiça de Defesa do Consumidor, após a empresa adotar medidas para evitar ou minimizar acidentes relativos ao produto com problema.
Na indenização, R$ 390 mil vão para o Fundo da Infância e Juventude do Rio Grande do Sul, e R$ 30 mil serão destinados à Fundação do Vale do Taquari de Educação e Desenvolvimento e doação de equipamento à Fundação Estadual de Proteção Ambiental (Fepam).
O G1 entrou em contato com a assessoria de imprensa da Pepsico pela manhã. Por volta do meio-dia, a empresa se manifestou confirmando o acordo para o pagamento da indenização, e acrescentou que "a alteração de qualidade apresentada em setembro de 2011 em cerca de 80 unidades do produto distribuídas no Rio Grande do Sul tratou-se de uma falha pontual e corrigida."

Ao menos 39 pessoas de 15 municípios do Rio Grande do Sul relataram reações como sensação de queimadura, feridas na boca, náusea e cólicas ao ingerir o produto de 200 ml, do lote com numeração L4 32. Na época, a empresa informou que houve falha durante o processo de higienização dos equipamentos na fábrica em Guarulhos, na Grande São Paulo. "Houve uma falha e uma das linhas envasou algumas embalagens de Toddynho com o produto usado para limpeza, à base de água e líquido detergente", impróprios para o consumo.
Pelo acordo, após realizar recall e disponibilizar atendimento especializado aos consumidores, a Pepsico comprometeu-se a adotar medidas de implementação, alteração ou substituição de suas linhas de produção.
Conforme o MP, o acordo não prejudica as ações individuais das vítimas por danos do produto.
Confira a íntegra da resposta da Pepsico:
"A PepsiCo, fabricante da marca Toddynho, confirma acordo no valor de R$ 420 mil com o Ministério Público do Rio Grande do Sul. O montante será destinado ao Fundo de Infância e Juventude em prol dos interesses das crianças e adolescentes carentes do estado.
A empresa reitera ainda que a alteração de qualidade apresentada em setembro de 2011 em cerca de 80 unidades do produto distribuídas no Rio Grande do Sul tratou-se de uma falha pontual e corrigida. Na ocasião, a companhia providenciou rápido recolhimento do material, comunicou o fato em anúncios pagos nos veículos gaúchos e atendeu a todas as solicitações de imprensa. Além disso, mobilizou toda a sua força de vendas no Estado para retirar essas unidades do mercado e disponibilizou um médico para os consumidores que tiveram contato com o produto e procuraram a empresa por meio de seu Serviço de Atendimento ao Consumidor."


fonte: Portal G1

Brincar de CSI: Como é feito o McDonalds?

Olá Pessoal!

Interessante a campanha do McDonalds em lançar virais na web respondendo perguntas sobre os seus produtos. Uma estratégia de marketing eficiente para reverter anos de propaganda negativa relacionada a malefícios a saúde.

Legal ver o pessoal brincando de "CSI Alimentar".

Ps: Laboratório dos Sonhos

Inspirado no Sedentario.org, esse post
Até Mais!

O que pode e o que não pode: atribuições do Engenheiro de Alimentos

Olá a todos!

Hoje, um post mais direto. Muito se fala do que podemos ou não podemos, mas pouco se tem de certeza, inclusive pelos profissionais formados. Quem dirá dos estudantes...
A motivação inicial deste post é basicamente delimitar as áreas de atuação do engenheiro de alimentos por quem realmente FAZ essa delimitação: CREA e CRQ. As duas autarquias que regulamentam a nossa profissão, podendo o profissional optar por uma, outra, ou as duas, dependendo do que se interessa fazer.

Sem mais delongas, vamos aos textos. Leiam e comentem, o debate será assunto de um próximo post.


Segundo o Confea


Art. 1º - Para efeito de fiscalização do exercício profissional correspondente às diferentes modalidades da Engenharia, Arquitetura e Agronomia em nível superior e em nível médio, ficam designadas as seguintes atividades:

Atividade 01 - Supervisão, coordenação e orientação técnica;

Atividade 02 - Estudo, planejamento, projeto e especificação;

Atividade 03 - Estudo de viabilidade técnico-econômica;

Atividade 04 - Assistência, assessoria e consultoria;

Atividade 05 - Direção de obra e serviço técnico;

Atividade 06 - Vistoria, perícia, avaliação, arbitramento, laudo e parecer técnico;

Atividade 07 - Desempenho de cargo e função técnica;

Atividade 08 - Ensino, pesquisa, análise, experimentação, ensaio e divulgação

técnica; extensão;

Atividade 09 - Elaboração de orçamento;

Atividade 10 - Padronização, mensuração e controle de qualidade;

Atividade 11 - Execução de obra e serviço técnico;

Atividade 12 - Fiscalização de obra e serviço técnico;

Atividade 13 - Produção técnica e especializada;

Atividade 14 - Condução de trabalho técnico;

Atividade 15 - Condução de equipe de instalação, montagem, operação, reparo

ou manutenção;

Atividade 16 - Execução de instalação, montagem e reparo;

Atividade 17 - Operação e manutenção de equipamento e instalação;

Atividade 18 - Execução de desenho técnico.


Art. 19 - Compete ao ENGENHEIRO TECNÓLOGO DE ALIMENTOS:

I - o desempenho das atividades 01 a 18 do artigo 1º desta Resolução, referentes à indústria de alimentos; acondicionamento, preservação, distribuição, transporte e abastecimento de produtos alimentares; seus serviços afins e correlatos.




Segundo o CFQ

Art. 1º –

Fica designado, para efeito do exercício profissional, correspondente às diferentes modalidades de profissionais da Química, o seguinte elenco de atividades:

01 – Direção, supervisão, programação, coordenação, orientação e responsabilidade técnica no âmbito das atribuições respectivas. 02 – Assistência, assessoria, consultoria, elaboração de orçamentos, divulgação e comercialização, no âmbito das atribuições respectivas. 03 – Vistoria, perícia, avaliação, arbitramento e serviços técnicos; elaboração de pareceres, laudos e atestados, no âmbito das atribuições respectivas. 04 – Exercício do magistério, respeitada a legislação específica. 05 – Desempenho de cargos e funções técnicas no âmbito das atribuições respectivas. 06 – Ensaios e pesquisas em geral. Pesquisa e desenvolvimento de métodos e produtos. 07 – Análise química e físico-química, químico-biológica, bromatológica, toxicológica e legal, padronização e controle de qualidade. 08 – Produção; tratamentos prévios e complementares de produtos e resíduos. 09 – Operação e manutenção de equipamentos e instalações; execução de trabalhos técnicos. 10 – Condução e controle de operações e processos industriais, de trabalhos técnicos, reparos e manutenção. 11 – Pesquisa e desenvolvimento de operações e processos industriais. 12 – Estudo, elaboração e execução de projetos de processamento. 13 – Estudo de viabilidade técnica e técnico-econômica no âmbito das atribuições respectivas. 14 – Estudo, planejamento, projeto e especificações de equipamentos e instalações industriais. 15 – Execução, fiscalização de montagem e instalação de equipamento. 16 – Condução de equipe de instalação, montagem, reparo e manutenção.

Art. 4° –

Para os efeitos do artigo anterior distinguir-se-á entre os currículos de natureza:

a) "Química", compreendendo conhecimentos de Química em caráter profissional. b) "Química Tecnológica", compreendendo conhecimentos de química em caráter profissional e de Tecnologia, abrangendo processos e operações da indústria química e correlatas. c) "Engenharia Química", compreendendo conhecimentos de química em caráter profissional, de Tecnologia, abrangendo processos e operações, e de planejamento e projeto de equipamentos e instalações da indústria química e correlatas. § 1º – O título de "Químico" é privativo de profissional da Química de nível superior. § 2º – O Conselho Federal de Química explicitará, por meio de Resoluções Ordinárias e para os fins da presente Resolução Normativa, a natureza e a extensão dos currículos acima discriminados.

Art. 7º –

Compete ao profissional com currículo de "Engenharia Química", de acordo com a extensão do mesmo, o desempenho de atividades constantes dos nºs 01 a 16 do art. 1º – desta Resolução Normativa.




Leiam e reflitam: até onde podemos ir?

Até Mais!

Ar Comprimido: como dimensionar?

Olá a todos.

Como é a proposta do blog, de acordo com os desafios vividos no cotidiano profissional, surgem temas de postagem e aqui serve para arquiva-las e torna-las de fácil acesso aos colegas.

É de praxe a industria de bebidas ter uma estrutura de sopro de pet para fornecer embalagens à linha de envase. Contudo, as máquinas de sopro não funcionam só. Faz-se necessário uma infraestrutura de utilidades que contenham, dentre outras coisas, fornecimento de ar comprimido suficiente para o consumo das sopradoras. Mas eis a questão: como dimensionar esta utilidade?

A Apostila abaixo, da eletrobrás, nos ajuda a enfrentar este desafio. Esclarece desde conceitos básicos de unidades, aplicações até como otimizar o sistema. Fonte de pesquisa valiosa.

Eis a pergunta que lanço: estamos aptos a este desafio?
Como opinião pessoal, acredito que sim. Nossa graduação contempla as cadeiras necessárias para esta análise justamente porque é uma necessidade da indústria o profissional apto a implementações de melhorias físicas, seja estrutural ou em maquinário. Contudo, analiso como uma lacuna da nossa formação a ênfase demasiada nas tecnologias do alimento, em detrimento as tecnologias do processo em si. destaca-se a ciência do produto em detrimento da ciência da máquina que faz o produto.

Acredito que só uma minoria dos profissionais lançados ao mercado terão que lidar diretamente com o desenvolvimento de novas tecnologias. Desta forma, a grande maioria dos profissionais estarão em situação de operar a tecnologia existente, assim ganhando destaque a parte que faz o processo/maquinário e não o processo em si. Logo, é necessário uma maior ênfase nesta parte.

Mas como a engenharia é a ciência de aprender, o profissional da área precisa quebrar barreiras e usar do conhecimento geral adquirido, e com a literatura específica, direcionar o foco para a solução do problema pontual proposto pela necessidade fabril. Importante lembrar também que estamos mechendo com vasos pressurizados, e que segundo a NR N°13, é necessário profissional gabaritado para laudar este tipo de equipamento.

Quem sabe, seja um tema que será descorrido em próximos tópicos...

Abraços e Até Mais!

Curiosidade: Refrigerante Salgado

A Pepsi do Japão, cinhecida por produzir refrigerantes com sabores inusitados como pepino e morango com leite, apresenta mais uma variedade: melancia salgada. A bebida será lançada no dia 24 de junho ficará no mercado até o final do verão no hemisfério norte. O rótulo que adorna a garrafa de PET de 490 mililitros mostra uma enorme melancia com uma praia como pano de fundo.

Fonte: EmbalageMarca.

Retirado do Engenharia de Alimentos - UFC

Aviso aos Leitores

Olá pessoal,

Estamos chegando a 10 mil visitas, e isso me deixa realmente contente! Um blog que começou como um passatempo, e que não trata nem de longe de um assunto Pop, em menos de 6 meses alcança essa marca. Agradeço o interesse de todos, colegas e futuros colegas de profissão.

Como já deu pra perceber, a frequência de postagens caiu bastante. A rotina pesada da engenharia me tomou toda a possibilidade de manter um ritmo de postagens adequado. Mas, mais importante do que a frequência, é o fato que as postagens que estão aqui podem servir de fonte de pesquisa para os colegas, e essa é a proposta do blog: troca de informações.

A rotina profissional me faz um pesquisador diário de assuntos dos mais diversos, e em breve, e sempre quando der, postarei novas informações atreladas ao nosso cotidiano. 

Nesse sentido: vocês conhecem refrigerante salgado? Assunto do post a seguir!

Até Mais e Obrigado pela Visita!